1. 4 EL Milch mit Puddingpulver und dem Ei verrühren. Restliche Milch mit dem Fruchtzucker aufkochen lassen. Das angerührte Puddingpulver einrühren und nochmals aufkochen lassen. Den Pudding zunächst abkühlen lassen, dann kalt stellen.
2. Hefe in lauwarmer Milch auflösen, mit Fruchtzucker, 300 g Mehl, 75 g weicher Diät für die warme Küche, dem Ei und Salz verkneten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Restliches Mehl zufügen, durchkneten und zugedeckt weitere 15 Minuten gehen lassen.
3. Dann den Teig nochmals durchkneten und zu einem Rechteck (ca. 30 x 40 cm) ausrollen. Restliche Diät für die warme Küche schmelzen und den Hefeteig damit bestreichen. Von der schmalen Seite her aufrollen. Die Teigrolle in 16 gleich große Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In die Mitte jeder Teigschnecke eine Vertiefung drücken und mit dem Pudding füllen.
4. Die gemischten Beeren waschen, putzen und auf dem Pudding verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C; Gas: Stufe 2-3: Umluft: 155 °C) 25-30 Minuten backen.
5. Diät-Konfitüre und 1 EL Wasser glatt rühren, kurz aufkochen und die Teigflächen der noch heißen Schnecken damit bestreichen. Auskühlen lassen.
