Die Backpflaumen in Stücke schneiden. Den Quark in einem sauberen Küchentuch leicht auspressen.
Eine Stollenform von 37 cm Länge dünn fetten. Den Backofen auf 150°C (Gas Stufe 1) vorheizen. Das Mehl und das Backpulver in einer Schüssel mischen und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Milch, die Fruchtzucker-Streusüße, die Eier, den Safran, den Kardamom, die Muskatblüte und die Zitronenschale hineingeben. Die Zutaten miteinander verrühren. Die Backmargarine, den ausgedrückten Magerquark und die Walnüsse zugeben und die Zutaten rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Zuletzt die Backpflaumen unterkneten. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Form auf einem mit Backtrennpapier ausgelegten Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Stollen in 80-90 Minuten hellbraun backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und den Stollen noch warm aus der Form lösen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Den Quark-Pflaumen-Stollen vor dem Servieren dünn mit der Backmargarine bestreichen und mit Frucht-zucker-Streusüße besieben.
