Die Backmargarine mit der sauren Sahne in einer Schüssel glattrühren. Das Mehl mit dem Puddingpulver und dem Backpulver mischen. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark mit einem spitzen Messer herauskratzen. Zusammen mit dem Mehl-Puddingpulver-Gemisch und dem Süßstoff zur Margarine-Sahne-Creme geben. Die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Zur Kugel formen und in einem verschließbaren Gefäß etwa 1 Stunde kalt stellen.
Ein Backblech mit Backtrennpapier auslegen. Den Backofen auf 200°C (Gas Stufe 3) vorheizen. Den Teig auf Backtrennpapier dünn ausrollen und mit Plätzchenausstechern verschiedene Motive (Sterne, Monde, Kreise) ausstechen, dabei immer eine gerade Anzahl Plätzchen von jedem Motiv ausstechen. Bei der Hälfte der Sterne und Kreise aus der Mitte das Motiv nochmals verkleinert ausstechen. Alle großen und kleinen Plätzchen auf das vorbereitete Backblech legen und mit der Milch bestreichen. Im heißen Backofen etwa 8-10 Minuten backen. Auf Kuchengittern auskühlen lassen. Die Plätzchen ohne Loch dünn mit der Konfitüre bestreichen, ein entsprechendes Plätzchen mit Loch darauf legen und andrücken. Einige der kleinen Plätzchen mit wenig Konfitüre auf die Monde kleben. Das ausgekühlte Gebäck in einer verschlossenen Dose einige Tage ziehen lassen.
