40 g Bandnudeln
Salz, weißer Pfeffer
1 kleine geschälte Zwiebel
1 geschälte Knoblauchzehe
300 g geputzte Paprikaschoten z. B. rot und gelb)
1 EL Butter
1 Prise Edelsüß-Paprika
etwas Basilikum
2 EL gehobelter Parmesan-Käse

1. Bandnudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest garen. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Paprikaschoten vierteln und in feine Streifen schneiden.

2. Butter in einem kleinen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin kurz andünsten. Paprikastreifen zugeben und ca. 5 Minuten unter Wenden mitdünsten. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika würzen. Basilikum waschen und die Blättchen von den Stielen zupfen.

3. Bandnudeln abgießen, dabei etwas Nudelwasser an das Paprikagemüse gießen. Nudeln mit Gemüse mischen. Mit Käse und Basilikum bestreuen.