1. Kartoffeln waschen, vierteln und in Salzwasser ungefähr 20 Minuten kochen. Zwiebel und Knoblauch in sehr feine Würfel schneiden. Gemüse waschen. Zucchini in Scheiben, Paprika in Stücke schneiden.
2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hack zufügen und krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Alles herausnehmen.
3. Das Gemüse im Bratöl unter Wenden anbraten. Tomatenmark und Brühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 5 Minuten dünsten.
4. Das Hackfleisch wieder zugeben und erhitzen. Kräuter waschen, etwas trockenschütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Über das Pfannengericht streuen und die Kartoffeln dazu essen.
