1. Tomaten in Spalten schneiden. Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Hähnchenfilet waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen. Hähnchenfilet darin von jeder Seite kurz anbraten. Tomaten, Zwiebel-und Knoblauchwürfel zugeben, ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Thymian waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen von den Stielen zupfen und unterrühren. Hähnchenfilet herausnehmen und in Scheiben schneiden. Tomatengemüse anrichten, Hähnchenscheiben darauflegen und mit Rest Thymian garnieren. Baguette dazureichen.
