1. 50 g Möhren fein reiben, Rest in dicke Stifte schneiden. Für das Püree Kartoffeln grob in Stücke schneiden. Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
2. 100 ml Wasser aufkochen, Brühe einrühren und Möhrenstifte zugedeckt 10-12 Minuten darin garen. Geriebene Möhren mit Hack und Paniermehl verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu 2 Frikadellen formen.
3. Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen. Frikadellen darin pro Seite ca. 5 Minuten braten. Milch erhitzen. Kartoffeln abgießen. Milch zufügen und alles zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken.
4. Möhrenstifte auf einem Sieb abgießen, Brühe dabei auffangen. Salzen und pfeffern. Frikadellen aus der Pfanne nehmen. Brühe in die Pfanne gießen, einmal aufkochen und mit Bindemittel andicken. Evtl. mit gehackter Petersilie bestreuen.
