70 g geputzte Möhre
50 g kalorienreduzierte Fleischwurst
30 g geputzter Feldsalat
100 g geputzter Chicorte
1 geschälte rote Zwiebel (30 g)
je 1-2 Stiele Petersilie, Dill und Schnittlauch
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 EL Öl
1 Scheibe (60 g) Vollkornbrot

1. Möhre raspeln. Wurst in Scheiben schneiden. Feldsalat etwas zerzupfen. Vom Chicoree die Blätter ablösen.

2. Zwiebel würfeln. Kräuter hacken. Den Zitronensaft mit 1-2 Esslöffel Wasser verrühren, würzen. Öl darunter schlagen. Kräuter und Zwiebel unterheben. Alle Salatzutaten und Marinade mischen. Brot dazu reichen.