Fett in einem Topf erhitzen. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Nach und nach 150 ml Wasser und Milch einrühren und aufkochen lassen. Brühe einrühren und ca 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
Möhren und Porree waschen. Möhren in dünne Scheiben, Porree in Ringe schneiden oder hobeln und dachziegelartig an den Rand einer kleinen gefetteten Auflaufform schichten. Gemüse in der Mitte verteilen.
Käse reiben. Béchamelsauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Über den Auflauf gießen. Käse darüberstreuen. Im vorgeh. Ofen (E-Herd 200 Grad/Umluft 175 Grad/Gas Stufe 3) ca 30 Minuten backen. Herausnehmen und mit Kerbel garnieren.
Zubereitungszeit ca 45 Minuten, pro Portion ca 380 kcal, E 18 g, F 15 g, KH 41 g, 3 anzurechnende BE
Tipp:
Die 200 g Gemüse können Sie ganz nach Geschmack und SAison austauschen: z.B. durch Paprika, Brokkoli, Wirsing und Spinat
