Kartoffeln in Salzwasser ca 20 Minuten kochen. Angießen und abkühlen lassen. Broccoli waschen und in kleine Röschen teilen.
Fisch waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Pesto bestreichen und mit Basilikum belegen. Filets aufrollen und feststecken.
200 ml Wasser und Brühe aufkochen. Röllchen darin zugedeckt 8-10 Minuten gar ziehen lassen. Broccoli in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 6 Minuten dünsten.
Mandeln in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten, herausnehmen. Öl erhitzen. Kartoffeln darin goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Röllchen herausnehmen, warm stellen. Saure Sahne in den Fischfond rühren. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Soße binden. Broccoli abgießen. Mit Schollenröllchen, Röstkartoffeln und Soße anrichten. Mit Mandeln bestreuen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 40 Min. PORTION ca. 480 kcal 40 g E • 18 g F • 37 g KH ca. 3 anzurechnende BE
