Broccoli waschen und in Röschen teilen. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen. Broccoli ca. 5 Minuten mitgaren.
Inzwischen Steak trocken tupfen und mit Wildgewürz einreiben. Steak mit Speck umwickeln und mit Küchengarn in Form binden.
Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen. Steak darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Herausnehmen und in Alufolie wickeln.
Bratensatz mit 6-8 EL Wasser lösen, aufkochen. Brühe einrühren. Soße leicht binden. Preiselbeeren und Sahne einrühren, abschmecken. Nudeln und Broccoli abgießen. Mit Hirschmedaillon und Soße anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Min. portion ca. 480 kcal 44 g E • 16 g F • 36 g KH ca. 2 1/4 anzurechnende BE
Anstelle der Nudeln können Sie auch 2 TK-Rösti (100 g) oder 4 TK-Kroketten (80 g) dazuessen.
Praktisch: Kroketten oder Rösti in etwas Öl einfach in der Pfanne mitbraten.
Die BE bleiben gleich.
