50 g Spaghetti
Salz, weißer Pfeffer
1 kleine geschälte Knoblauchzehe
1 geschälte Zwiebel (30 g)
200 g geputzte Tomaten
80 g Putenschnitzel
1 TL (5 g) Öl
100 ml Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
etwas pflanzl. Bindemittel (für Diabetiker geeignet)
1/2 TL Kapern (Glas)
20 g geriebener Parmesan-Käse

1. Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.

2. Knoblauch und Zwiebel fein würfeln. Tomaten waschen und kleinschneiden. Fleisch waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden.

3. Putenfleisch im heißen Öl anbraten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Tomaten zufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten, würzen. Brühe und Tomatenmark einrühren. Alles aufkochen und binden. Kapern zufügen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4 Spaghetti abgießen und mit der Soße anrichten. Parmesan darüberstreuen.