Zitrone heiß waschen, Schale abreiben. Die Eier trennen, Eiweiße steif schlagen. Eigelbe mit 4 EL Milch verquirlen. Restl. Milch mit Zitronenschale aufkochen. Grieß unter Rühren einstreuen, bei kleiner Hitze 5 Min. quellen lassen.
Eigelbe unter den heißen Brei ziehen. Mit Süßstoff abschmecken und den Eischnee unterheben. In eine flache Form streichen. Abkühlen lassen.
Stärke, etwas Süßstoff im Johannisbeersaft auflösen, unter Rühren kochen, bis der Saft andickt. Die TK-Beeren unterheben. Grieß stürzen, in Schnitten teilen und in heißer Butter goldbraun braten. Mit Grütze, etwas Zimt anrichten.
Zubereitung: 50 Min. Pro Portion: 390 kcal; KH: 49 g, F: 15 g, E: 15 g, BE: 3,5
