Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und grob würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen. Den Knoblauch schälen. Beides fein hacken und in 2 EL heißem Öl andünsten. Tomatenwürfel und die pürierten Tomaten zufügen und alles unter Rühren kurz aufkochen.
Backofen vorheizen (Elektro: 200 Grad/Umluft: 180 Grad). Die Tomatensoße mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. In eine gefettete Auflaufform füllen. Die Maultaschen daraufbetten, die Form mit Alufolie abdecken und alles ca. 20 Min. backen. Den Parmesan reiben, aufstreuen und 5 Min. weiter backen.
Zubereitung: 30 Min.; Backen: 25 Min.; Pro Portion: 775 kcal KH: 92 g, F: 32 g, E: 28 g, BE: 7,5
