Zwiebeln, Knoblauch, Paprikaschote schälen bzw putzen und fein hacken. Alles in heißer Butter glasig anschwitzen. Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und kurz mitdünsten, dann Brühe angießen. Zugedeckt ca. 20 Min. sanft köcheln lassen.
Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren. Noch mal aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Soßenbinder cremig andicken. Vom Herd nehmen und Sauerrahm unterschlagen. Erneut abschmecken. Portionsweise anrichten und mit je einem Klecks Crème fraîche und Basilikumstreifen servieren.
Zubereitung 45 Minuten, pro Portion 230 kcal, KH 10 g, F 18 g, E 4 g, BE 1 g
