Rosmarin waschen, einige Nadeln abzupfen und hacken. Mit 1 TL Öl und etwas Pfeffer verrühren. Medaillons abtupfen und mit Rosmarin-öl einstreichen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Paprika waschen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel in feine Spalten schneiden. Kartoffeln waschen und würfeln.
1-2 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine zweite Pfanne erhitzen. Medaillons darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Salzen, herausnehmen und warm stellen. Paprika, Zwiebel und übrigen Rosmarinzweig im heißen Fett unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Fleisch nochmals kurz erhitzen. Fleisch, Paprika und Kartoffeln auf einem Teller anrichten. Mit Rosmarin garnieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. Kühlzeit ca. 30 Min. Portion ca. 410 kcal 33 g E o 13 g F o 38 g KH ca. 2 1/2 anzurechnende BE
