Putenragout mit Frühlingsgemüse

Zutatenliste

45 g Langkornreis
Salz
Pfeffer
1 kleine geschälte Zwiebel
100 g geschälte Möhren
100 g geschälter Kohlrabi
125 g Putenschnitzel
1 TL Öl
5 EL Milch
1 gestr. TL Hühnerbrühe
2 EL (50 g) TK-Erbsen
etwas Petersilie oder Kerbel
etwas pflanzliches Bindemittel (für Diabetiker)

Zubereitung

Reis in knapp 1/8 l kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen.

Zwiebel fein würfeln. Möhren und Kohlrabi waschen und in dünne Scheiben schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin anbraten. Zwiebel kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Möhren und Kohlrabi zufügen. Alles mit 150 ml Wasser und Milch ablöschen. Aufkochen und Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Erbsen ca. 5 Minuten mitgaren.

Petersilie waschen und fein schneiden. Unter das Geflügelragout heben. Nochmals abschmecken und leicht binden. Reis evtl. in ein Förmchen drücken und stürzen. Mit dem Ragout anrichten.

Zubereitungszeit ca. 30 Min. portion ca. 460 kcal 40 g E - 8 g F - 54 g KH 3 1/2 anzurechnende BE

Rezeptdetails

Land/Region
Germany
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Nein
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
4
Alternative Menge
Zubereitungszeit
30 Minuten
Kalorien
460
Kilojoule
Fettgehalt
8 g
Broteinheit
3 1/2 BE
Proteingehalt
40 g
Kohlehydrate
54 g
Schwierigkeitsgrad
Normal
Geändert
29. November 2012
Gelesen
1007

Notizen

Frisch am Markt
Für das Putenragout können Sie das Gemüse je nach Saison beliebig variieren. Die meisten Sorten sind bis 200 g anrechnungsfrei. Besonders gut eignen sich z.B. Blumenkohl, Broccoli oder Champignons.

Kommentare

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