Fleisch waschen, trocken tupfen. Kräuter waschen, Fleisch mit Küchengarn und thymian in Form binden. Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Steak darin von beiden Seiten anbraten. Bei mittlerer Hitze ca 10 Minuten zu Ende braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Im heißen Öl glasig dünsten. Mit passierten Tomaten unter Rühren ablöschen. Aufkochen und ca 5 Minuten köcheln.
Tomate waschen, würfeln. Oliven evtl in Ringe schneiden. Beides in der Sauce kurz erwärmen. Oreganoblättchen abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Sauce mit Salz, Pfeffer, Oregano und Süßstoff abschmecken. Nudeln abgießen, mit Fleisch und Sauce anrichten. Mit Rest Oregano garnieren.
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, pro Portion ca 520 kcal, E 56 g, F 14 g, KH 38 g, 3 anzurechnende BE
