Bohnen putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser 5-6 Min. blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen.
Zwiebeln, Knoblauch abziehen, Ingwer schälen und hacken. Peperoni, Paprikaschote putzen, abbrausen und würfeln. Fleisch abbrausen, trockentupfen und in Stücke schneiden.
Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer in einer großen Pfanne in 2 EL Öl andünsten. Fleisch zufügen und rundum braun anbraten, herausnehmen. 2 EL Öl in den Wok geben, Peperoni und Bohnen darin 3 Min. braten. Paprika zufügen und 1-2 Min. mitbraten. Fleisch untermengen, mit Sojasoße, Salz und Pfeffer würzen. Brühe angießen und zugedeckt ca. 2 Min. schmoren lassen. Nach Wunsch mit Basilikum garnieren.
Zubereitungszeit Ca. 35 Min. Pro Person ca. 345 kcal, E: 51 g, F: 12 g, KH: 7 g, BE: 0
