Kartoffeln waschen und grob würfeln. In Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Tomate waschen und fein würfeln. Fleisch trocken tupfen und in 3 Medaillons schneiden.
Öl in einer beschichteten Pfanne (evtl. Grillpfanne) erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 2-4 Minuten braten und würzen.
Inzwischen Broccoli waschen, zerteilen. In wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten.
Fleisch warm stellen. Tomate im Bratfett andünsten. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Mit gut 100 ml Wasser ablöschen, aufkochen. Soße mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Fleisch darin erhitzen. Broccoli abgießen.
Kartoffeln abgießen, Milch zufügen und alles fein zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Medaillons mit Broccoli, Püree und Soße anrichten.
zubereitungszeit ca. 30 Min. Portion ca. 400 kcal 39 g E - 10 g F - 37 g KH ca. 2 1/2 anzurechende BE
