Zwiebeln abziehen und halbieren. Staudensellerie putzen und waschen. Die Zwiebeln in Streifen, Sellerie in Scheiben schneiden.
Fleisch abbrausen, trocken tupfen und waagerecht in jeweils 2 dünne Scheiben schneiden. Filets leicht flach drücken, mit Salz sowie Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin auf jeder Seite ca. 3 Min. anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Zwiebeln und Sellerie im Bratfett ca. 3 Min. andünsten.
Kirschtomaten abbrausen, trocken tupfen und halbieren. Zu den Zwiebeln geben und 3-4 Min. mitbraten. Mit Essig ablöschen, Zucker einrühren und schmelzen lassen. Fleisch wieder zufügen und nochmals erhitzen. Die Filets mit dem Gemüse auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit Brunnenkresse oder Rucola garniert servieren.
Dazu schmeckt Reis.
Zubereitung Ca. 35 Min. Pro Portion ca. 260 kcal, E: 36 g, F: 7 g, KH: 14 g, BE: 1,2
