Reis in gut 100 ml kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt ca. 20 Minuten quellen lassen.
Gurke evtl. waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel und Hackfleisch darin ca. 3 Minuten krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Hack aus der Pfanne nehmen. Gurke im heißen Bratfett kräftig anbraten, würzen. Fleisch wieder zufügen. Ca. 100 ml Wasser angießen, aufkochen und Brühe einrühren. Alles zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren.
Dill waschen und fein schneiden. Schmand und Dill unter die Gurkenpfanne rühren. Alles mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Soße evtl. leicht binden. Reis abtropfen und dazureichen.
zubereitungszeit ca. 35 Min. Portion ca. 440 kcal 31 g E - 15 g F - 45 g KH ca. 3 anzurechnende BE
