Kartoffeln und Rosenkohl waschen. Kartoffeln in Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Rosenkohl in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten.
Fleisch waschen und trocken tupfen. Ei verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch erst mit Mehl bestäuben, dann in Ei und Mandelblättchen wenden. Panade leicht andrücken.
Petersilie waschen und, bis auf etwas, fein hacken. Rosenkohl und Kartoffeln abgießen. Alles anrichten. Kartoffeln mit Petersilie bestreuen. Mit restlicher Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit ca. 40 Min. Portion ca. 490 kcal 42 g E - 21 g F - 31 g KH 2 1/2 anzurechnende BE
