1. Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Anschließend kalt abschrecken und pellen. Tomaten waschen. Kartoffeln und Tomaten in Scheiben schneiden.
2. Spinat waschen. Öl in einem Topf erhitzen und den Spinat darin andünsten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3. Kartoffeln, Tomaten und Spinat in eine feuerfeste Form geben. Die Brühe angießen. Mit Käse und Sonnenblumenkernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250°C/Um-luft: 225°C/Gasherd: Stufe 4) oder unter dem vorgeheizten Grill ca. 5 Minuten bräunen.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. pro Portion ca 1590 kcal, 380 kJoule, E 18 g, F 15 g, KH 41 g, 3 1/2 anzurechnende BE
