100 g geputzte Salatgurke
4 geputzte Radieschen
einige Stiele Schnittlauch
4 Scheiben (40 g) Lachsschinken
1/2 TL mittelscharfer Senf
1 dicke Scheibe (60 g) Roggenbrot
50 g Kräuterquark (20% Fett)
evtl. Petersilie zum Garnieren

1. Gurke und Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Lachsschinken mit Senf bestreichen, mit 3/4 des Schnittlauchs bestreuen und aufrollen.

2. Brot mit Quark bestreichen, Mit Gemüse und Schinkenröllchen belegen, übrigen Schnittlauch darüber streuen. Nach Belieben mit Petersilie garnieren

Zubereitungszeit ca 15 Min, Portion ca 1170 Joule, 280 kcal, 2 anzurechnenden BE, E 19 g, F 7 g, KH 31 g