Kartoffeln waschen und in wenig Wasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.
Möhre und Weißkohl waschen, in dünne Scheiben bzw. Streifen schneiden. Beides in Vi TL heißem Öl andünsten. Knapp 1/8 l Wasser und Brühe zufügen. Aufkochen und zugedeckt 5-6 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schnitzel und Salbei waschen und trockentupfen. Schnitzel mit Käse und Salbei belegen, umklappen und feststecken. Kartoffeln abschrecken und schälen.
1/2 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Das Schnitzel darin pro Seite 2-3 Minuten braten. Kartoffeln zugeben und mitbraten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Weißkohl anrichten. Evtl. mit Schnittlauch und rosa Beeren garnieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. Portion ca. 390 kcal / 1630 kJ E 41 g, F 11 g, KH 30 g ca. 2 1/2 anzurechnende BE
