Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin rundherum 15-20 Minuten braten, salzen.
Knoblauch hacken. Gemüse waschen. Lauchzwiebeln in Ringe, Paprika in Stücke schneiden. Tomaten halbieren. Wurst: enthäuten, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
Kartoffeln herausnehmen, evtl. warm stellen. 1/2 TL Öl in der Pfanne erhitzen. Knoblauch, Lauchzwiebeln und Paprika darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Tomatenmark zugeben, kurz anschwitzen. Ca. 100 ml Wasser und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.
Kartoffeln, Wurst und Tomaten mit in die Pfanne geben und kurz erhitzen. Nochmals abschmecken und anrichten.
Zubereitungszeit ca. 40 Min. portion ca. 380 kcal - 15 g E - 18 g F - 37 g KH ca. 2 anzurechnende BE
