Tomaten häuten, vierteln, entkernen. In kleine Würfel schneiden. Thymian abbrausen und trocken schütteln. Poularde abbrausen, trocken tupfen, in Stücke teilen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver sowie Knoblauch einreiben. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Die Butter in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin ringsum anbraten. Dann Thymian sowie Tomatenwürfel zufügen. Alles mit Wermut übergießen und im Ofen ca. 45 Min. braten, dabei ab und zu mit Bratenfond begießen.
Backofentemperatur auf 220 Grad (Umluft 200) hoch schalten. Die Sahne zur Poularde gießen und diese weitere 5-10 Min. bräunen lassen. Soße abschmecken.
Pro Person ca. 645 kcal, E: 39 g, F: 48 g, KH: 6 g, BE: 0,3 g Vorbereiten ca 40 Min, Garen ca 55 Min
