Kartoffeln waschen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca 15 Min kochen. Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Tomaten waschen, vierteln und in kleine Würfel schneiden. Eingelegte Pfefferkörner abtropfen lassen.
Fisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz würzen und in Mehl wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Filet darin von beiden Seiten je 2-3 Min goldbraun braten. Herausnehmen, warm stellen.
Zwiebel ins heiße Bratfett geben und anschwitzen. Mit Orangensaft ablöschen. Tomatenwürfel und Pfefferkörner zufügen, alles ca 2 Min köcheln lassen. Kartoffeln abgießen, abtropfen lassen und mit Milch zu Püree stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fisch, Kartoffelpüree und Tomatensugo anschrichten. Mit Orangenschale bestreuen, mit Basilikum und Oregano garnieren.
Zubereitungszeit ca 30 Min, pro Portion ca 440 kcal, E 9 g, F 15 g, KH 48 g, 3 anzurechnende B
