1. Fleisch ca. 30 Minuten ins Gefrierfach legen. Schalotte und Aprikosen würfeln. Chili in Ringe schneiden. Reis in 100 ml kochendes Salzwasser geben und bei schwacher Hitze zugedeckt ca 20 Min quellen lassen.
2. Fleisch der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und wellenförmig auf Holzspieße stecken. 1 Tl Öl in einer Pfanne erhitzen, Schablone darin glasig dünsten, Chili zufügen. Brühe, Limettensaft und Konfitüre einrühren. Ca 4 Min köcheln lassen.
3. 1 Tl Öl in einer Pfanne erhitzen, Spieße darin von jeder Seite ca 2 Min braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Aprikosen und Sesam in das Chutney rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Reis und Saté-Spießen anrichten. Schnittlauch in Ringe schneiden und darüber streuen. Evtl mit Limettenscheibe und Chilischote garnieren.
Arbeitszeit ca 20 min, Wartezeit ca 20 Min, pro Portion ca 2050 kJ, 490 kcal, E 32 g, f 18 g, KH 49 g, 1,5 anzurechnende BE
