Lachs auftauen lassen. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen das Lachsfilet in Würfel schneiden und mit dem Orangensaft beträufeln. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Öl 1-2 Min. pro Seite anbraten. Herausnehmen und warm stellen.
Nudeln abgießen und im heißen Bratfett schwenken. Kirschtomaten waschen, halbieren und kurz mitdünsten. Lachs wieder dazugeben und die Mandarinen samt Saft dazugießen. Alles mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Pflanzensahne unter die Nudeln ziehen. Alles noch mal salzen und pfeffern. Nach Wunsch mit Soßenbinder andicken und mit Dill garniert servieren.
Zubereitung: 20 Min. Pro Portion: 650 kcal KH: 66 g, F: 26 g, E: 35 g, BE: 5
