Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Kabeljaufilets mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebel schälen, würfeln, in 1 EL Margarine glasig dünsten. Spinat putzen, waschen, tropfnass zugeben und darin zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Spinat in eine gefettete Auflaufform umfüllen. Tomaten in Scheiben schneiden und mit dem Fisch darauf verteilen, salzen. Die restliche Margarine in Flöckchen darübergeben, zugedeckt 25 Min. im Ofen garen.
Käse reiben, über den Auflauf streuen und weitere 5 Min. offen weiter garen. Herausnehmen und sofort servieren.
Zubereitung: 20 Min. Garen: 30 Min. Pro Portion: 285 kcal KH: 3 g, F: 14 g, E: 33 g, BE: 0
