Spätzle in kochendem Salzwasser 12-15 Minuten garen.
Pilze evtl. waschen. Champignons halbieren bzw. vierteln. Zwiebel fein würfeln. Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Schnitzel evtl. waschen und trocken tupfen.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schnitzel von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Zwiebel und Pilze mit in die Pfanne geben, kräftig anbraten. Alles mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
Schnitzel herausnehmen. 5-6 EL Wasser und Brühe zu den Pilzen geben. Aufkochen und die Soße leicht binden. Abschmecken. Spätzle abtropfen lassen und mit Schnitzel und Pilzsoße anrichten. Mit rosa Beeren bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. Portion ca. 390 kcal 35 g E o 8 g F o 43 g KH ca. 3 anzurechnende BE
