1. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Reis in kochendem Salzwasser 12-14 Minuten garen.
2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden anbraten und mit Salz würzen, herausnehmen. Curry im heißen Bratfett kurz andünsten. 150 ml Wasser und Sahne unter Rühren nach und nach zugießen. Brühe einrühren. Soße mit Bindemittel binden. Fleisch, Aprikosen und Pfeffer zugeben und ca. 1 Minute in der Soße erhitzen.
3. Reis abgießen, abtropfen lassen. Geschnetzeltes mit Salz abschmecken. Mit Reis anrichten. Mit Karambole- und Kumquatscheiben garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 590 kcal E 52 g, F 14 g, KH 66 g 3 1/2 anzurechnende BE
