Brokkoli in Röschen teilen und raschen. Fischfilets waschen, tocken tupfen. Petersilie und Dill raschen, trocken tupfen und, bis auf etwas Dill, fein hacken.
Senf, Öl und Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Seite der Filets mit der Kräutermischung bestreichen. Lachs in drei Streifen schneiden, auf die Filets legen. Aufrollen, mit Holzspießchen feststecken.
Zitronensaft, 1/4 l Wasser, Pfefferkörner, Salz und Lorbeer aufkochen lassen. Fischröllchen hineinlegen und ca. 8 Minuten darin ziehen lassen.
Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Nach ca. 5 Minuten Brokkoli dazugeben und mitgaren.
Fischröllchen aus dem Sud nehmen. 100 ml Sud abmessen, zur Seite stellen. Übrigen Sud und Sahne unter Rühren aufkochen. 1-2 Minuten köcheln lassen. Soße mit Salz und Pfeffer würzen, mit Bindemittel binden.
Nudeln und Brokkoli abgießen. Alles anrichten, mit etwas Soße beträufeln. Röllchen mit restlichem Dill garnieren. Die übrige Soße extra reichen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 610 kcal, E 55 g, F 23 g, KH 47 g 3 anzurechnende BE
