1. Zwiebel abziehen, würfeln. Knoblauch schälen und zusammen mit etwas Salz zerdrücken. Das Fleisch damit einreiben.
2. Lammfleisch in heißer Margarine kräftig anbraten. Mit Wein und Zitronensaft ablöschen.
3. Die Zwiebelwürfel zum Fleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 45 Min. schmoren. Ab und zu wenden.
4. Fleisch aus dem Topf nehmen. Mit Rosmarin bestreuen und warmhalten.
5. Für die Soße den Bratensatz mit Brühe loskochen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Als Beilagen eignen sich Kartoffelpüree und Bohnengemüse.
