Früchte waschen, vierteln. Stiele und Blütenansätze entfernen.
Früchte entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft, 400 ml
Wasser, Nelken und Zimstange zugedeckt ca 30 Min köcheln lassen.
Ein großes Sieb mit einem Mülltuch auslegen und auf eine Schüssel
setzen. Früchte einfüllen, den Saft 5-6 Stunden (oder über Nacht)
ablaufen lassen und auffangen. 900 ml Apfel-Birnen-Saft abmessen.
Gelierpulver und Fruchtzucker mischen (Süßstoff gleich in den Saft
rühren). Saft, Zitronensäure und Gelierpulvermischung in einem
großen Topf verrühren.
Alles unter Rühren bei starker Hitze aufkochen. Unter Rühren
mindestens 3 Min sprudelnd kochen lassen. Sofort in vorbereitete
Twist-off-Gläser füllen, verschließen und auf den Deckel gedreht
ausküheln lassen.
