Hefeteig:
400 g Mehl
1/2 Pck. Trockenhefe
125 ml lauwarme Milch
1 Ei
1 Prise Salz
60 g weiche Butter
60 g Zucker

Käsemasse:
5 Eier
100 ml Milch
1/2 Pck. Vanille-Puddingpulver
100 g weiche Butter
600 g Quark (20 % Fett)
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
120 g Zucker
100 g Rosinen
Fett für die Form

Dekoration:
2 EL Mandelblättchen
2 EL Puderzucker

1. Mehl mit Hefe mischen. Milch, Ei, Salz, Butter und Zucker dazugeben und mit den Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. (Durch den geringen Hefeanteil geht er nicht so stark auf.)

2. Für die Käsemasse Eier mit Milch und Puddingpulver verquirlen. Butter cremig rühren. Quark, Zitronenschale und Zucker zur Butter geben und verrühren. Eiermilch nach und nach dazurühren. Rosinen unterheben.

3. Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Backblech (ca. 32x23 cm) mit hohem Rand fetten, Hefeteig hineinlegen und einen Rand hochdrücken. Käsecreme einfüllen und glatt streichen. Kuchen mit Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 (Umluft 180) Grad ca. 40 Min. backen. In der Form abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.