1. Je 2 der 6 Teigplatten übereinander gelegt auftauen. Auf leicht bemehlter Fläche zu je einem Boden (26 cm 0) ausrollen. Alle Böden mit Eigelb bestreichen, mehrmals einstechen und mit Hagelzucker bestreuen.
2. Einen der Böden in 12 Tortenstücke schneiden. Alle Böden auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175°C) ca. 15 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
3. Sahne steif schlagen, Sahnefestiger und Vanillinzucker dabei einrieseln lassen. Die ganzen Böden gleichmäßig mit Pflaumenmus bestreichen. Sahne darauf verteilen. Böden aufeinander setzen. Die Teigstücke schräg darauf legen.
