Fleisch abspülen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob würfeln. Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin rundherum kräftig braun anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und grober Pfeffer kurz mitbraten. Mit Salz würzen. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit 1,5 l Wasser ablöschen. Aufkochen und zugedeckt ca 1 1/4 Stunden köcheln, dabei mehrmals umrühren.
Suppengrün putzen bzw schälen und in grobe Würfel schneiden. Grüne Bohnen putzen, waschen und evtl halbieren. Dicke Bohnen enthlsen. Bohnenkern waschen. Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Tomaten waschen, in Spalten schneiden. Bohnenkraut waschen und mit Küchengarn zusammenbinden
Suppengrün, Kartoffeln, grüne Bohnen, Bohnenkerne zum Eintopf geben. Ca 30 Min weitergaren. Ca 5 Min vor Ende der Garzeeit Tomaten zugeben. Bohnenkraut entfernen. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt Krustenbrot
Zubereitungszeit ca 2 Stunden, pro Portion ca 580 kcal, E 47 g, F 28 g, KH 31 g
