1. Kasseler mit Salz in 1/2 l kaltem Wasser zum Kochen bringen und 30 Min. köcheln lassen.
2. Inzwischen die Steckrüben schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und grob hacken. Beides zum Kasseler geben und weitere 30 Min. garen. Die Kartoffeln waschen, schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser bißfest kochen.
3. Fleisch aus der Brühe heben und warm stellen. Speisestärke mit Sahne verquirlen und unter das Rübengemüse rühren. Einige Minuten köcheln lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Petersilie bestreuen. Kasseler und Salzkartoffeln getrennt dazu reichen.
