Dicke Bohnen und Erbsen palen und waschen. Grüne Bohnen putzen, waschen, halbieren. Dicke Bohnen und grüne Bohnen in 1 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca 25 Minuten garen.
Möhren, Kohlrabi und Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. Ca 15 Minuten vor Ende der Kochzeit zu den Bohnen geben. Erbsen ca 5 Minuten vor Kochzeitende zugeben.
Petersilie waschen, abzupfen und hacken. Mit Milch, Butter und etwas Salz aufkochen lassen. Gemüse abgießen und in eine vorgewärmte Terrine geben. Mit der heißen Milch übergießen. Sofort anrichten und den Katenschinken dazureichen.
Zubereitungszeit: Ca. 45 Min. pro portion: ca. 550 kcal E 21 g, F 39 g, KH 24 g
