Beeren waschen, abtropfen lassen, putzen bzw. von den Stielen streifen. 200 g von den Johannisbeeren, die Hälfte von Erdbeeren, Himbeeren und Brombeeren in einem Topf mit Zucker bestreuen. Johannisbeersaft und Zitronensaft zugießen. Alles aufkochen und einige Minuten köcheln lassen. Früchte in ein Sieb gießen, durchstreichen und erneut aufkochen.
Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, ins Früchtepüree einrühren und aufkochen lassen. Restliche Früchte untermischen und kurz erhitzen. Grütze nach Wunsch mit Zucker abschmecken, in eine Schale füllen und zugedeckt abkühlen lassen. Mit flüssiger Sahne servieren.
Zubereitungszeit ca 20 Min, + 1 Stunde Abkühlzeit, Pro Portion ca. 261 kcal, 1 g F, 57 g KH, 3 g E
