Kartoffeln gründlich waschen. Jeweils in einer oberen Hälfte kreuzweise einschneiden. Das Salz in 4 kleine, mit Alufolie ausgelegte Auflaufformen verteilen und die Kartoffeln hineinsetzen. Mit Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 4, Umluft: 180 °C) ca. 50 Minuten backen.
Saure Sahne glatt rühren. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, Sauerrahm und Krabben darauf verteilen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
Zubereitungszeit ca 30 Min, Backzeit ca 50 Min, Pro Portion ca. 342 kcal, 11 g F. 39 g KH. 20 g E.
