50 g grüne Linsen
Salz
100 g Kirschtomaten
1/2 Bund Schnittlauch
2 El Sherryessig
50 ml Rinderfond
5 El Olivenöl
Pfeffer
Zucker
2 El fein gehackter Kerbel

Grüne Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Linsen abtropfen lassen. Linsen in Salzwasser 30-40 Minuten kochen, abtropfen lassen. Kirschtomaten klein würfeln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Sherryessig, Rinderfond und Olivenöl mischen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Linsen, Tomaten, Schnittlauch und Kerbel zugeben. Vinaigrette zur Fleischpastete servieren.

Zubereitungszeit 40 Minuten (plus Einweichzeit) Pro Portion 2 g E, 8 g F, 5 g KH = 107 kcal (450 kJ)