1 1/2        kg  Rohe Kartoffeln
      1        kg  Gekochte Kartoffeln vom Vortag
      2            Eier
                   Salz

Die Klöße haben ihren Namen von dem \"haarigen\" Aussehen. Die Fasern
der roh geriebenen Kartoffeln richten sich an der Oberfläche durch
das Kochen leicht auf.

Die rohen Kartoffeln reiben und fest ausdrücken. Die gekochten
Kartoffeln durch einen Fleischwolf drehen und mit den roh geriebenen
Kartoffeln vermengen. Die Eier unterrühren, salzen und evtl mit Mehl
binden. Runde Klöße formen und in kochendem Salzwasser 20-25 Min gar
ziehen lassen.

Die längliche Form der Horrische nenne man Stracke