Die Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Die Leberwurst in
Scheiben schneiden. Liebstöckel und Petersilie waschen,
trockentupfen, die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.
Das Öl in einem Bräter oder weitem Topf erhitzen. Die Butter
zufügen und die Zwiebeln darin unter häufigem Rühren in etwa 10 Min goldgelb braten. Die Leberwurst zugeben und weitere 5 Min braten. Nun die Kräuter zufügen.
Die Eier mit der Milch verrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss
und Majoran würzen. Die Eiermilch über die Zwiebel-Leberwurstmasse gießen, mit einem Deckel schließen und bei mäßiger Temperatur stocken lassen. Den Zwiebelbraten auf eine vorgewärmte Platte stürzen und in Scheiben schneiden. Mit einem Blattsalat, Kartoffeln oder Bauernbrot auftragen.
