0,2 Ltr. Viez
3 Eigelb
70 Gramm Zucker
1/2 Zitrone; den Saft
1/6 Ltr. Sahne
1 Pack. Sahnesteif
2 Blätter Gelatine
Löffelbiskuits

Eigelb und Zucker schaumig rühren. Viez und Zitronensaft dazugeben, warm aufschlagen bis diese Masse zur Bindung aufkommt, die eingeweichte Gelatine darunter, kalt schlagen. Die Sahne mit Sahnesteif und Zucker fest aufschlagen und unter die Creme ziehen.
In eine mit Pergamentpapier ausgelegte Form füllen und 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Stürzen Die Charlotte mit Sahne einweichen. Mit Löffelbiskuits, geschlagener Sahne und Früchten garnieren.