6 Eigelb 4 Eiweiß 1/4 Ltr. Himbeersirup
Das Eigelb mit dem Sirup in einem heißen Topf auf dem Feuer schlagen. Kurz vor dem Kochen den Topf beiseite stellen. Unter leichtem ständigen Schlagen das Eiweiß daruntermsichen. Kühl servieren.