Mürbeteig
450 Gramm Mehl
1 Ei
1 Eigelb
3-4 Essl. Wasser
1 Prise Salz
200 Gramm Margarine

Belag
4-6 Stangen Lauch
1/8 Ltr. Fleischbrühe
2 Essl. Butter
Salz
Pfeffer
150-200 Gramm Gekochter Schinken
150 Gramm Geriebener Käse
3 Eier

Lauch putzen, waschen, in fingerdicke Ringe schneiden und 10 Min in der Brühe dünsten. Brühe abgießen. Lauch gut abtropfen lassen, in zerlassenener Butter schmelzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine Springform dünn einfetten und mit dem Mürbeteig auslegen. Teig leicht hochdrücken. Lauch und gewürfelten Schinken darauf verteilen und mit dem Käse bestreuen. Eier verquirlen und darübergießen.

35-40 Min bei 200-220 Grad backen.